Les spécialités culinaires d’Occitanie et de Haute-Garonne
Bienvenue dans l’univers gourmand de la Haute-Garonne, territoire d’exception niché au sein de la région Occitanie. Ici, la gastronomie est une véritable invitation au voyage, entre traditions ancestrales, produits du terroir et créativité des chefs locaux. Découvrez les spécialités incontournables de la région et un aperçu des meilleures adresses autour de nos stations de Luchon-Superbagnères, du Mourtis et de Bourg-d’Oueil.
La région Occitanie est réputée pour la richesse de son patrimoine gastronomique, avec près de 250 produits labellisés et une diversité de plats emblématiques. Voici quelques incontournables à savourer lors de votre séjour :
- Gâteau à la broche : Spécialité traditionnelle des Pyrénées, est un dessert artisanal cuit lentement sur une broche tournante, formant de fines couches dorées au goût délicatement sucré et à la texture moelleuse.
- Pétéram de Luchon : Spécialité locale à base de pieds et ventre de mouton, jambon, fraise de veau, mijotée longuement avec vin blanc et armagnac.
- Tourin : Soupe à l’ail typique, idéale pour se réchauffer après une journée en montagne.
- Tome de Barousse : Fromage de montagne au lait de vache, parfait pour accompagner une planche de charcuteries.
- Croustade aux pommes : Dessert traditionnel du Comminges, à la pâte fine et croustillante.
- Cassoulet de Castelnaudary : Plat convivial à base de haricots, de saucisse de Toulouse, de confit de canard ou d’oie.
- Saucisse de Toulouse : Préparée à base de porc, elle est souvent grillée ou intégrée dans le cassoulet.
Les restaurants autour de nos domaines skiables
N’hésitez pas à pousser la porte des restaurants, auberges et brasseries autour des stations de Luchon-Superbagnères, du Mourtis et de Bourg-d’Oueil pour goûter à la générosité et à la convivialité de la gastronomie locale.
Luchon-Superbagnères
- La Chapelle : Un lieu chargé d’histoire transformé en restaurant d’altitude avec terrasse panoramique exceptionnelle, proposant des plats de bistrot et des spécialités régionales.
- La Plète : Cuisine authentique, gourmande et généreuse avec des produits frais et locaux pour privilégier les circuits courts dans une atmosphère conviviale et chaleureuse.
- La Luge : Grande terrasse avec vue, profitez de crêpes, gaufres, glaces et plats à déguster sur place ou à emporter.
- Le Grand Hôtel – Villages Clubs du Soleil : Véritable emblème du domaine skiable, en plus d’offrir une solution d’hébergement en altitude, venez goûter aux buffets à volonté.
- Le Super-G : Une carte riche en diversité et une vue imprenable sur la chaîne des Pyrénées depuis leur terrasse.
Le Mourtis
- La Grange : Restaurant traditionnel proposant une cuisine maison à base de produits frais et locaux. Menus du marché, spécialités montagnardes, restauration rapide le midi et formules randonneurs à emporter. Ambiance conviviale et vue sur les pistes.
- Chez Marie : Brasserie-snack au pied des pistes, idéale pour un petit-déjeuner gourmand, une pause sucrée ou un déjeuner fait maison en terrasse. Accueil familial et service toute l’année.
- Tuc de l’Étang : Bar-restaurant avec tapas, plats généreux et produits issus des producteurs locaux. Parfait pour une ambiance détendue après le ski.
Bourg-d’Oueil
- Le Sapin Fleuri : Hôtel-restaurant réputé pour sa cuisine traditionnelle et ses spécialités locales comme la tortilla montagnarde, le pétéram luchonnais, la truite ou le gigot d’agneau. Salle panoramique avec vue sur la vallée et terrasse ensoleillée.
- Le Petit Refuge : De juin à septembre, Le Petit Refuge vous invite à faire une pause en plein air à 1755 mètres d’altitude, au Port de Balès. Vous y dégusterez une cuisine élaborée à partir de viandes d’éleveurs locaux et de produits estivaux, à savourer sur place ou à emporter, toujours dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
- El Almacèn de Cirès : Dirigé par Anne et Juan, un couple franco-argentin, ce restaurant séduit par une carte créative mettant à l’honneur des produits locaux soigneusement sélectionnés. Le chef y sublime chaque plat grâce à une cuisson exclusivement au feu de bois, sans pour autant se limiter aux grillades traditionnelles. La cuisine, d’une grande finesse, mise sur l’originalité des textures et des saveurs. Le menu est renouvelé au fil des saisons.
